中秋小長假，幾多陽光幾多雨，臨近上班的前一天，雨綿綿快一整天，做一頓美美的苕皮炒臘肉，我最愛的苕皮，搭配上媽媽親手做的臘肉，愛和家的味道都有了呢！

帆舟苕皮 采用優質紅薯淀粉為原料，通過先進工藝精制而成。比傳統紅薯粉條更衛生更健康，食用更方便，口感筋道，是火鍋中餐以及居家餐桌的上等菜品，加上與臘肉的結合，味道更加濃郁喔！

苕皮炒臘肉的準備食材：臘肉（半肥半瘦） 300g、帆舟鮮苕皮1袋、植物油 30g、鹽 1g、花椒 1g、味精 少許、蔥段 15g、姜蒜 各10g、干辣椒 3個。

1.準備一塊臘肉（半肥半瘦），事先就煮好，為了防止炒出來后干干的，咬不動，將準備好的臘肉切片（大小厚度合適）備用。

2.準備好帆舟苕皮，這個很方便，不用泡發就能直接入炒。用水稍微清洗撈出，用剪刀?剪成大小合適的塊狀，形狀不定，可根據個人喜好！

3.干辣椒切段、蔥切段、姜蒜切絲

4.炒鍋放油，中火。

5.油溫六成熱時放入辣椒和花椒爆香，再把之前煮好并切好的臘肉放進去。（改小火）

6.將臘肉爆至五分干，煸出大部分油。（小火）

7.然后用鍋鏟再把臘肉推至鍋的邊緣，接著放入姜苕皮和少許鹽翻炒30秒（中火）

8.再接著把臘肉和苕皮混在一起炒20秒，最后出鍋前才放入蔥段和味精。（大火）

9.成品。