很多地方的回鍋肉都不會用苕皮！
可是加了苕皮的回鍋肉驚艷了！大家都愛吃啊！
吃苕皮比吃肉還過癮！
我奶奶第一次吃問這是不是肉皮？哈哈~5.5一斤的苕皮吃出了肉的趕腳~
肉食動物必備的菜單啊！      

用料  

苕皮蒜苗回鍋肉（超下飯）的做法  

1. 二刀肉太肥了，還是用比較好接受的五花肉啦～

              

2. 肉出了很多油時加入苕皮，我沒有再加油啦，就肉本身出的油。如果肉太瘦沒有很多油就自己再加點油吧！

              

3. 苕皮可以多炒一會兒，變軟，炒焦點更不錯！
   加入豆瓣醬（豆瓣已經很咸了，不需要再加鹽啦～）泡椒翻炒出香味

              

4. 最后加入蒜苗，稍微一翻炒就出鍋啦！

              

5. 蒜苗

              

6. 苕皮洗干凈

              

7. 蒜苗切成斜長段，白色的頭可以用刀拍一下再切

              

8. 五花肉整塊冷水下鍋開火后煮10分鐘，加花椒，姜，料酒（煮肉的水可以煮耙耙菜！我放的白菜葉子煮5分鐘，加鹽，白胡椒，一道湯菜就成了！）晾涼后切片，不需要追求太超薄，自己家吃嘛！

              

9. 泡椒！最后的顏色會好看很多哦

              

10. 鍋燒熱，直接下肉片，慢慢炒出油，多翻動哦！這個出油的時間稍長，要有耐心哦！多出點油，成才菜后不會很膩呦~