紅燒苕皮是一道家喻戶曉的美味，相信很多愛好美食的朋友都想了解它的做法，今天小編就來給大家分享一下紅燒苕皮的做法。

一、材(cai)料選擇

五(wu)花肉(rou)，西(xi)蘭(lan)花、荸薺、雞蛋(dan)、紅(hong)曲米、姜末(mo)、淀粉、八角、桂(gui)皮(pi)、香葉(xie)、醬油(you)、料酒五(wu)香粉、胡椒粉、油(you)鹽。

二、制(zhi)作(zuo)步驟

1、五(wu)花(hua)肉切成小(xiao)丁，加入姜末，再剁(duo)在一起；

2、準備好(hao)其他的材(cai)料；

3、肉餡中(zhong)加入1個雞蛋、淀(dian)粉(fen)、五香粉(fen)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)和鹽；

4、順(shun)著一個(ge)方向攪拌均勻，再加入荸薺末(mo)；

5、用(yong)手不停摔打肉餡；

6、手(shou)上適量抹點油，取出一團肉餡(xian)，不停的(de)左(zuo)右(you)手(shou)交換團成肉丸球，直到肉丸表面(mian)光(guang)滑；

7、燒熱(re)鍋，放入適(shi)量的球，用筷子(zi)插進去筷子(zi)邊起小氣泡；

8、將團好(hao)的肉丸放入里面去炸；

9、炸至金黃后(hou)撈(lao)出；

10、所有的肉丸炸好(hao)后放(fang)入碗(wan)中；

11、燒熱鍋，放(fang)入少(shao)許油(you)，下(xia)入八角、桂皮、香葉(xie)和姜蔥煸炒；

12、煸炒出香味(wei)后加入(ru)炸過的肉丸，再加入(ru)適量(liang)的水、醬油(you)、料酒和(he)幾粒(li)紅曲米；

13、煮開(kai)后加蓋轉(zhuan)為小火，煮上25分鐘；

14、再(zai)燒鍋(guo)水(shui)，加入適量(liang)的鹽(yan)和(he)油；

15、煮開后下入西蘭花放(fang)入里面焯(zhuo)一下后撈出；

16、再肉丸鍋中加(jia)入(ru)適(shi)量的鹽和胡椒粉調味；

17、再大(da)火(huo)收(shou)汁(zhi)，收(shou)汁(zhi)到合適的程度關火(huo)；

18、將煮好的(de)獅子頭放入碗(wan)中，旁邊擺放焯好的(de)西蘭(lan)花，再澆上汁。

就(jiu)這(zhe)樣，一道美味可口的紅(hong)燒苕皮(pi)就(jiu)做(zuo)好(hao)了，喜歡美食(shi)的朋友，趕緊行動(dong)起來吧。