瘦肉炒苕皮是一種比較經典的苕皮吃法，它的做法也很簡單，接下來就跟著小編一起學習一下瘦肉炒苕皮的做法吧。

首先是準備原材料，瘦肉炒苕皮需要的原材料不多，主要有瘦肉、苕皮、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、淀粉、油、筍絲、香菇絲、紅辣椒、蠔油。

瘦肉炒苕皮的制作步驟：

1、在肉絲中加入了鹽、醬油、淀粉和少量的油，攪拌均勻后腌制幾分鐘。

2、把筍絲和冷水一起下鍋煮。

3、水燒開后，加入香菇絲，并且一起焯水后瀝干。

4、把鍋燒熱，加入適量的油，再加入腌好的肉絲，然后進行翻炒。

5、翻炒到肉絲變色。

6、下入泡好的苕粉。

7、再加入適量的醬油、料酒和適量的水。

8、翻炒至苕粉發軟，再加入焯過水的筍絲和香菇絲一起翻炒。

9、再下入紅辣椒丁繼續翻炒。

10、加入適量的蠔油一起翻炒。

11、最后加入適量的鹽和胡椒粉調味料翻炒均勻，裝入盤中， 表面上撒些小蔥。

    這樣，這道好吃的瘦肉炒苕皮就做好了，接下來就可以心情享受自己新手做的這道美味了。