苕皮，是一種比較寬厚的紅薯粉，盛產于四川一帶。用苕皮做菜，口感順滑、極易入味，因此很受歡迎。苕皮的做法有很多，今天給大家推薦兩種好吃的苕皮做法。

一種是苕皮回鍋肉，需要的材料不多，有五花肉、苕皮、蒜苗、紅椒、姜、豆瓣醬等。先把苕皮泡軟，準備好蒜苗、青椒、紅椒。再把五花肉用水煮熟，撈起來切成片。接下來就把苕皮和五花肉一起炒，炒鍋里放入油，先放塊八角進去、接著放兩顆干辣椒、再放蔥、姜、蒜末、五花肉片、料酒、醬油煸炒出香。接著加入蒜苗、青紅椒、再放入苕粉。加鹽調好口味、顏色（紅亮）。出鍋前加味精、香油少許即可。試試吧，將苕皮融入經典的回鍋肉中，真是有滋有味，喜歡吃回鍋肉的一定要來一盤苕皮回鍋肉，保證下飯。

另一種是瘦肉炒苕皮，做法也挺簡單。需要的原材料主要有瘦肉、苕皮、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、淀粉、油、筍絲、香菇絲、紅辣椒、蠔油。先把瘦肉切成絲，加入調料攪拌均勻；再把筍絲和香菇絲煮好；然后把肉絲放進鍋里翻炒至肉變色；再加入泡好的苕皮，以及醬油、料酒等調料一起炒；最后加入適量的鹽和胡椒粉調味料翻炒均勻，裝入盤中，表面上撒些小蔥即可。瘦肉炒苕皮就這樣簡單的做好了，也絕對是一道讓你愛不釋手的美味。

怎么樣，苕皮回鍋肉、瘦肉炒苕皮，這兩種苕皮的做法簡單吧，而且都是美味中的美味呢。