苕皮的做法有很多種，涼拌酸辣苕皮就是其中很不錯的一種。涼拌酸辣苕皮在餐廳、夜市都很常見，是一種很好吃的食物。其實，涼拌酸辣苕皮的做法并不復雜，我們也可以自己來做一盤好吃的涼拌酸辣苕皮。

涼拌酸辣苕皮需要的原料不多，主要有苕皮、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻等。

制作步驟：

1、取一些優質的帆舟苕皮（根據自己的喜歡決定要不要切）洗干凈，用冷水和熱水均可。

2、把冼干凈的苕皮放進鍋里，加入適量的水，把苕皮全部淹沒即可，開火煮，水開后再煮兩三分鐘就可以了。

3、把煮好的苕皮撈起來，稍作冷卻處理，裝進一個干爽無油的容器，撒入適量鹽，拌勻。

4、往冷鍋里加入適量的香油、花椒油、干辣椒粉、花椒，用小火炸香，注意火要小，不要炸糊了產生苦味。

5、把這些炸好的調料倒在事先煮好的苕皮上，再把醋、糖、生抽調成味汁也加上去，再加入適量炒熟的白芝麻、香油。

6、把所有調料攪拌均勻，即可裝盤。

至此，一盤美味的涼拌酸辣苕皮就做好了，可以盡情享用美食了。怎么樣，涼拌酸辣苕皮的做法不難吧，那你還在等什么呢，趕緊親自動手做一盤吧。