苕皮是一種好吃的食物，吃法很多，苕皮與不同的食材結合可以誕生不同的美味，今天我們要介紹的是麻辣豆芽炒苕皮。

首先當然還是準備材料麻辣豆芽炒苕皮需要的材料主要有：豆芽、苕皮、蔥、姜、干紅辣椒、鹽、雞精、花椒面、孜然粉。

制作步驟：

1、把苕皮洗干凈，豆芽洗干凈并且晾干，蔥、姜切成碎粒。

2、往鍋里加一些水，燒開，把洗干凈的苕皮放進去，煮一下即撈起來。注意先把水燒開，然后將苕皮放進去煮一下即可，不要把苕皮和冷水一起煮，那樣煮得太死了，影響口感。

3、把鍋里燒熱，放一些油，再加入干紅辣椒、花椒面、姜粒，然后用大火爆炒。

4、看到豆芽炒焉了，就可以加入之前煮過的苕皮了，加入苕皮后再用大火翻炒幾下，加入適量的鹽、蔥花，如果喜歡，還可以加一點老抽提色，也可以加一點孜然，更有味道。

5、再翻炒一下，就可以裝盤了。

這樣，一盤美味的麻辣豆芽炒苕皮就算是做好了。豆芽香脆、苕皮有嚼勁，搭配在一起真的很不錯，再飄一點蔥花、花椒、干紅辣椒的香味，有沒有讓你流口水呢？