苕皮真是一種神奇的食物，與不同的食材搭配可以產生不同的美味，今天我們來看看苕皮與五花肉組合而成的一道美食——苕皮紅燒肉。

苕皮紅燒肉的材料：

五花肉、帆舟苕皮、油、糖、姜、蒜頭、干辣椒、八角、鹽、老抽、醋、料酒、雞精、香菜。

苕皮紅燒肉的制作步驟：

1、把帆舟苕皮洗干凈，用開水燙一下，備用。如果覺得太苕皮太大塊了，可以切小一些。

2、把五花肉冼干凈，切成正方形，邊長1厘米左右。順帶說一下，五花肉要買那種瘦肉和肥肉層疊狀的，這樣才夠正宗。

3、鍋里放入一些油，可適當多一些。加熱后放入糖一勺（如果喜歡甜可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該會冒濃煙，不要害怕）。

4、倒入切好的五花肉，再加入厚片的姜、成瓣的蒜頭、干辣椒、八角、橙，大火爆炒三分鐘，這時五花肉變成了深紅色。

5、加入適量的鹽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、水至淹沒肉3毫米，大火煮沸，這時肉開始冒香味了。

6、加入剛開始準備好的帆舟苕皮，翻炒一下，再煮幾分鐘，加入一些香菜。

7、可以出鍋裝盤了，趕緊趁還沒端出廚房前先吃幾塊吧，端出去了可就不容易搶得到了。

苕皮紅燒肉是一道經典的菜，紅燒肉肥瘦相間、香甜松軟、入口即化，再融入苕皮的香味，更是讓紅燒肉有了錦上添花的效果。趕緊動手給自己和家人做一盤經典的苕皮紅燒肉吧。