冬天到了，特別是冬至，大家都喜歡吃餃子。吃餃子的時候，配一盆涼拌苕皮花生米，真是一種不錯的享受呢。

涼拌苕皮花生米的用料：

花生米、苕皮、豆腐皮、芹菜、精鹽、食用油、醋、大蒜、干辣椒。

涼拌苕皮花生米的做法：

1、提前1小時左右泡上花生米。

2、將豆腐皮切成絲，把芹菜切成丁，大蒜和干辣椒切好，其他配料也先準備好。

3、取一些帆舟苕皮，洗干凈。

4、鍋里加入適量的水，煮開，等水沸騰以后，先放入花生米，等花生米浮上水面后，加入苕皮、豆腐皮、芹菜，再煮半分鐘，全部撈起來。注意煮的時間不要太長，要保持脆感。

5、晾干水分，把切好的大蒜、干辣椒，鹽、醋、食用油撒在煮好的菜上，攪拌均勻。

6、裝盤，準備開吃。

就這樣，一盤涼拌苕皮花生米就做好了，這可是一道很不錯的下酒菜，冬天吃餃子，做一盤涼拌苕皮花生米作為配菜，可是好極了呢。