“回鍋肉是很多兄弟喜愛的家常菜肴，假如加點用紅薯粉制成的餅皮同炒，除了這道菜自身的咸香滋味，富有嚼勁的苕皮更為這道菜帶來更多層次的滋味和口感，本來很多時分，很多家常菜，變化一點點，口感大不同。”
1.首要資料備齊；主料：五花肉200克，紅薯粉50克，蒜苗5根，生姜4片
                      輔料：花椒一小撮，料酒2湯勺，豆瓣醬1大匙，鹽1茶匙，糖1-2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
2.先制作苕皮，用紅薯粉加適量水調成糊狀備用
3.炒鍋加少量油燒熱，將面糊攤成餅煎熟后關火
4.五花肉下冷水鍋，加料酒、花椒、姜片煮10分鐘
5.苕皮放涼切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段備用
6.炒鍋中放少量油，直接下五花肉片煸炒
7.炒至肉片出油后參加苕皮炒勻
8.接著參加郫縣豆瓣醬炒出香味，加少量鹽、胡椒粉、糖調味
9.最后放入蒜苗段炒至斷生就完成了

這樣一道苕皮回鍋肉就完成了，是不是很簡單呢？