預備的食材：臘肉（半肥半瘦）300克，苕皮70克，植物油30克，鹽1克，花椒1克，味精少量（低于1克），蔥段15克，姜蒜各10克，干辣椒3個
做法過程：1.預備一塊重慶臘肉（半肥半瘦）注：事先就煮好的，是為了避免炒出來后干干的，咬不動
                2.預備70克苕粉，然后燒點熱水，溫度在80度擺布即可。
                3.將臘肉切片（巨細厚度適宜），把苕皮放入容器，加去燒好的熱水，水量沒過苕皮即可，泡一個小時擺布（泡軟變色即可，用指甲能掐破為宜。）
                4.干辣椒切段、蔥切段、姜蒜切絲
                5.這是完全泡好的苕粉，撈出用剪刀?剪成巨細適宜的塊狀，形狀不定，可根據自己喜愛！
                6.炒鍋放油，中火。
                7.油溫六成熱時放入辣椒和花椒爆香，再把之前煮好并切好的臘肉放進去。（改小火）
                8.將臘肉爆至五分干，煸出大部分油。（小火）
                9.然后用鍋鏟再把臘肉推至鍋的邊際，接著放入姜苕皮和少量鹽翻炒30秒（中火）
                10.再接著把臘肉和苕皮混在一起炒20秒，最終出鍋前才放入蔥段和味精。（大火）
                11.制品：苕皮炒臘肉，是不是覺著有胃口呀。