相信很多都對“螞蟻上樹”這道菜情有獨鐘，粉絲和肉末的搭配確實讓人眼前一亮。今天要給大家介紹的這道菜呢，個人覺得比“螞蟻上樹”好吃，口感也好，這道菜就是“肉炒苕皮”。

這是一道麻辣口味的菜，吃起來非常過癮，又下飯，做起來又很簡單，只要按照以下步驟，百分百能做出美味的肉炒苕皮。

食材明細：苕皮、豬肉、蔥、姜、八角、干辣椒、香菜、鹽、醬油、淀粉、料酒

步驟：

1、將苕皮放入溫水中泡至軟。

2、將泡好的苕皮過一次涼水，切成條狀備用。

3、將豬肉切成細絲，加入淀粉和料酒進行腌制（此舉是為了防止肉絲炒老，腌制幾分鐘即可）

4、蔥切蔥花，姜切細絲，干辣椒切成小段、香菜切斷

5、鍋里放少許熱油放如八角炒出香味，再放入肉絲煸炒至變色。

6、放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香。

7、加醬油，炒勻上色。

8、放入苕皮翻炒片刻。

9、加鹽調味，撒香菜即可出鍋。

苕皮易做又經濟，可口又不膩，個人認為這道菜比螞蟻上樹更好吃，喜歡的不妨試試吧。