還記得上學的時候，晚自習放學餓了就去校門口點一份炒粉，雖不是什么人間美味，卻承載著說不盡的美好回憶。如今工作之余總會想起少年的美好時光，于是忍不住自己做了份充滿回憶的街頭美味——素炒鮮苕皮。

這次我用的不是干苕皮，而是廣元帆舟的鮮苕皮，拆袋即食，非常方便，特別適合加班汪回到家給自己加餐。炒粉的精髓就是配菜要豐富，不能全部都是粉，否則很容易就會膩。所以我用了黃瓜、胡蘿卜、洋蔥和青椒來做配菜。再搭配點蔥花、姜絲、蒜末就完美了。

具體步驟如下：

1、配菜吸凈，切片備用

2、鮮苕皮開封清洗干凈

3、熱鍋涼油放入蔥姜蒜，煸炒出香味

4、倒入胡蘿卜片翻炒

5、加入洋蔥繼續翻炒

6、倒入鮮苕皮繼續炒

7、當苕皮炒到8分熟的時候，加入黃瓜和青椒，繼續炒

8、調入少許醬油，一點五香粉和雞精

9、最后加一點水淀粉收汁出鍋

就這樣，一道充滿回憶的味道的炒粉就做好了。因為用了鮮苕皮，所以更快速，是熬夜一族給自己加餐的首選。