涼拌雞絲苕皮，清爽開胃，胃口不佳時的推薦選擇！

主料：

苕皮250克

輔料：

雞胸脯肉   100克   萵筍   (絲)250克  綠豆芽  250克    

黃瓜    1根    胡蘿卜    2根    花生    (炸)適量

酸豆角    適量

調料：    食鹽    香油    香菜    白糖    陳醋   辣椒油

具體做法：

1、苕皮用開水泡半小時，用冷水沖沖，切條狀，為保持冰涼爽滑，可繼續泡在冷水里，等吃之前再撈起滴干

2、雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻，用刀背拍松，用手撕成雞絲

3、綠豆芽洗凈后用開水燙熟，筍絲燙熟，燙好后都沖冷水冷卻；黃瓜切絲，胡蘿卜去皮切絲

4、吃的時候把所有材料混合，按個人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋，淋上蒜香辣椒油，滴少許香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，攪拌均勻即

提示：苕皮泡熱水半小時是按粉皮說明書的做法，想粉皮更爽滑有韌性的，可以把粉皮泡開水中10分鐘，再泡冷水，然后切絲，接著再泡在開水中10分鐘，取出冷卻。如果嫌麻煩的話，大可以不用干苕皮，而是買鮮苕皮，就可以免去浸泡時間。