大蒜不僅是一種家用的調料，而且具有很強的藥用價值今天就給大家介紹一道大蒜和苕皮結合而成的菜品——大蒜燜苕皮。

用料：

主料： 粉皮300g    蒜100g    雞蛋3個

調料： 花生油     味精    豆瓣醬   十三香 

大蒜燜苕皮的做法：

1.苕皮直接下鍋熱水泡軟

2.煮好的苕皮撈出放冷水里冰一下，控水裝盤待用

3.蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大。

4.雞蛋三只，打碎攪拌均勻，可以在里面稍微加一點鹽調味。

5.放在鍋里煎成蛋餅

6.小心不要搞破蛋餅，兩面煎好后出鍋待用

7.鍋里放油，下入豆瓣醬炸香，然后放入蒜粒爆香后

8.放入苕皮炒拌，苕皮放入后，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人呢。

9.本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕咸味，其實忘記再加入醋減輕咸味了，結果又增加了糖的攝取，以后注意。苕皮炒好后裝盤

10.然后把煎好的蛋餅蓋在燜好的苕皮上，可以上桌了。

這樣大蒜燜苕皮就做好了，大蒜獨特的香味混合雞蛋綿軟和苕皮的勁道，真的是讓人欲罷不能！