??  土豆中含有(you)淀粉、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、糖(tang)類，還含有(you)人體必須的21種氨(an)基酸和維(wei)生素(su)(su)(su)B1、B2、B6、C以及(ji)胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、纖(xian)維(wei)素(su)(su)(su)、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。中醫認為土豆能和胃(wei)調中、健脾益氣，對治療(liao)胃(wei)潰瘍、習(xi)慣性便秘等疾病有(you)裨益，兼有(you)解毒、消炎(yan)的作用(yong)。??

????主料??: 200g、60g、30g、3個、2個、一顆。

??水煮肉絲土豆粉做法：??

??1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘。??

??2、黑木耳洗凈泡發、蟹柳棒切成小段。??

??3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花。??

??4、土豆粉入熱水鍋。??

??5、加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲。??

6、小火煮至沸騰即可。??