酸辣苕皮
發布(bu)時間 : 2017年10月25閱讀次(ci)數 : 243028
酸辣苕皮
1、準備食材:苕(tiao)皮、花菜(cai)、干辣椒面(mian)、蒜、陳醋、豆(dou)瓣醬(jiang)。
2、蔥洗凈后切成2.5厘米左(zuo)右長(chang)的段(duan),蒜去(qu)皮,切細。
3、將苕皮放入(ru)溫水(shui)中浸泡10分鐘左右,泡軟。
4、花菜切(qie)成均勻的小朵,洗凈。
5、鍋(guo)里放入(ru)食用油,放入(ru)郫縣豆瓣、干辣椒面(mian),小火炒(chao)香(xiang),再放入(ru)500毫升左(zuo)右(you)水醬油、陳醋、鹽、白糖(tang)、花椒面(mian),一起煮開(kai)。
6、倒入苕皮,蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai),煮8分鐘左右(you),煮軟。
7、倒入花菜(cai),蓋上鍋蓋,繼續煮2分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右,煮軟,關火。
8、撒(sa)毆打、雞精,倒入芝麻香油和勻。
9、裝入深盤中。